阿拉斯加生吃鸡头好吗？
生食鸡头不卫生，鸡的头部集中了脑、唾液腺、眼睛、耳朵、鼻、口鼻腔、咽、喉等富含神经的组织器官，是神经最为集中和密的部位，各种神经毒物代谢产物最易集中于此，从这个角度讲，鸡头含有的神经毒素和代谢产物相对其他部位较多。
如果要吃鸡头，必须要熟透了吃。鸡头虽不完全像鸡屁股一样是淋巴器官集中地，但是也具有类似的功能，吃的时候必须注意一定要煮熟，不要像某些地方习惯生吃鸡心鸡胗一样生食鸡头。熟食鸡头时最好采用焖炖的烹饪方法，彻底加热使内部达到100度以上，以尽可能杀灭潜在病原体和破坏有毒物质，不宜采取油炸、爆炒等方式。
此外，还要注意，如果发现鸡头出现一些异常，如脑部有淤血、舌和甲状腺有肿胀，说明有可能存在病变，不能食用，应该丢弃。