阿拉斯加卡骨头怎么办？
现在有些朋友在吃排骨时，会刻意把卡骨留下来炖汤，据说能预防风湿，增强人体钙质。那么，事实真的是这样么？
首先，我们要明白的是，人吃的是草根动物，这些猪牛羊鸡的骨头，包括卡骨（俗称、学名叫“关节软骨”），其实并不比我们人类的骨头有更多的营养。如果按照中医理论讲，山珍海味的药用价值来源于天地灵气，那人类的骨头、甚至是脑髓的药用价值，应该和其他动物并无二致。当然，这只是类比，并不严谨。那么，在西医理论中，猪肉狗肉羊肉的骨头，和人类的骨头的化学成分几乎没有区别。
再者，关节软骨的性质比较特殊，蛋白质含量特别高，同时，也不容易炖烂，比如猪蹄筋，虽然炖了几个小时，但还是硬的，口感就像被煮过的牛百叶或猪百页。这样的性状不好的东西，是不宜用来进补的，因为它不仅不利于人体消化吸收，还增加了消化系统的负担，可能影响人体健康，不利于营养物质的吸收。比如，吃猪蹄的时候，经常听有的朋友讲，怎么吃了好多次猪蹄，脚还是很痒？
因此关节软骨，在药理上无任何营养价值可言，有些商家将其宣传成能预防风湿、强筋健骨、美容养颜等，均为无稽之谈。
但是，从中医的角度讲，关节软骨是筋脉之精华，归心经和肾脏。对于体质壮实、消化能力强、关节和血管肌肉无任何不适症状的人来说，偶尔吃一次，对人体是无害的。但切记“偶尔”二字，如果当成保健品长期吃，或本身就是体弱之人，就不适宜了。有高血压、心脏病、高尿酸血症以及关节有各种不适症状者，就更不能吃。
同理，一些猪蹄阿胶汤、鸽子阿胶汤也是同样的道理，虽然经过现代中药药理研究阿胶确有补血功效，但与关节软骨配伍汤剂，同样不符合中医理论学说。因此也不当常吃之物。