鸡肝中有寄生虫吗？
以前在养殖场的时候，经常听到老员工说，这个鸡啊，千万不能吃，有毒！我问他什么毒呀，这么厉害。他说是寄生虫，叫异尖线虫，也叫海兽胃线虫（因为主要寄生在海生动物的胃里）。据说这虫子能钻到脑壳里面去，危害挺大的…… 后来到了食品公司，做原料采购，每次买鸡肝都要认真检验，果然发现有些鸡肝里有异尖线虫，有些甚至把虫的身体整个挑出来了（因为有的虫可能是死了的）。我是比较相信老员工的话的，而且自己也亲眼目睹过，所以一直对鸡肝比较排斥，尽管有时候馋虫上来了，也就强忍着。 直到来到现在这家超市，听主管介绍，原来这些异尖线虫根本不是寄生虫，属于寄生虫的蛔目异尖科，和寄生虫的关系并不大，而且人体胃酸的含量远远高于一般动物的胃液，可以杀死绝大部分的细菌、病毒以及寄生虫。只要注意清洁，高温加热，是可以放心食用的。不过，如果从卫生角度考虑，倒是可以选择不添加任何化学成分的食用碱面浸泡冲洗后再用清水冲洗干净，这样更安全一些。