江苏用猎狗捕野鸡非法吗？
不合法，而且不应该！ 首先，江苏省关于野生动物保护的地方性法规是《江苏省野生动物保护条例》（2016年修订）；而国家层面的法律是《中华人民共和国野生动物保护法》和《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》。 在这两部法律中，都明令禁止以猎捕手段获取野生动物，以及以投喂危险物质的方法猎捕野生动物。 所以，使用猎犬捕捉野鸡的做法是违法的。
其次，从题主描述的情况来看，这些被抓的“野鸡”实际上应该是野生雉鸡（雌鸟俗称雉子、雄鸟俗称野鸡）。 因为家鸡属于人类驯化的动物，属于“人工繁殖”，不是野生动物。而野生的雉鸡，雄鸟和雌鸟的外形比较相似，体形较小，全身羽毛呈橄榄色或棕黄色，头和颈较长，并带有黑色斑纹，尾短，脚趾较短，不能踩地走路。
目前，我国对重点保护的野生动物实行就地保护、易地保护和异地保护等措施来保护其资源数量。其中，对于珍贵濒危物种，还实行了特许经营许可制度，允许持有者依法买卖和利用其个体，但应严格控制、限制其交易数量和范围。 所以说，如果没有经过特别审批，私自捕获野生动物，特别是像雉鸡这种受到国家重点保护的有重要生态、科学价值的野生动物，其行为就涉嫌违法犯罪了。