高鱼怎么养殖？
淡水高鳞鱼肉味道鲜美，营养丰富，是我国传统的水产品之一。目前，我国主要从国外引进高鳞鱼苗进行养殖生产，由于种质资源的不同和养殖环境的变化，导致养殖成品鱼出现严重的品种退化现象。开展高鳞鱼的人工育苗及生态养殖技术研究具有重要的实践意义。
1、生物学特征 高鱼属鲈形目，攀鳕科，为暖水性鱼类。其体型呈长筒状，吻尖而较长，眼较小，有一对须，体被大而薄的圆鳞，背鳍和臀鳍均长且后伸至尾端；胸鳍较大，长度与头部长度接近；腹鳍位于胸前；肛门位于腹侧中央稍靠后处；尾柄短粗。 成鱼体重一般为50～80g，最大个体可达2kg以上。
高鱼是底层鱼类，喜栖息于江河干流及溪流浅滩等处。白天一般潜伏在石隙间或草丛中，夜间出来活动觅食，以植物性饵料为主，摄食对象主要是藻类和其他水生植物，也食少量底栖动物。 雄鱼性腺成熟时，腹部膨大，呈淡黄色，有明显的黑色素聚集；雌鱼性腺成熟时，腹部有黑色斑块。
高鱼性成熟年龄为3龄，雄鱼最早达到性成熟，雌鱼最晚达性成熟。自然条件下，高鱼一般在春季繁殖，此时雄鱼腹部的黑色斑纹明显而漂亮。
2、人工培育 （一）亲本选择 在自然水域中采集亲本，要求体质健壮、无伤无病、雄雌比例适当。 （二）培育容器 培育容器可用玻璃钢材料制作，底部铺入4～6cm厚的沙砾，中间插入木桩形成洞孔，上面架设塑料网板。每个培养池配备1.5kW充氧机2台，日换水量约2倍。
（三）培养方法 高鱼对水温、水质的要求不严格，在天然水源中生长良好，但人工培养需经驯化后才能适应。在驯化过程中，要先将其转移到新的环境中，减少因环境突变带来的刺激。然后逐渐降低投放密度，每天观察并记录鱼的摄食、行动等情况，直到其完全适应新环境为止。 驯化后的高鱼可投到野外池塘中栽培。为保证成活率，前期应采用稀养的方式，控制投放密度，使其有足够的活动空间和食物。随着植株的生长，逐渐加大投喂量。同时加强管理，注意净化水质，及时清除水中的杂物和残饵，保持水池清洁，最后实现高密度养殖。
3、捕捞加工 （一）捕捞 高鱼具有洄游习性，可在淡水流域自然繁殖，也可人工养殖。当水温适于成长时，它们会由江河进入湖泊，再回到上游的源头水中产卵。其幼鱼期可利用水库等拦网拦截，收捕成鱼。 （二）加工 高鱼肉质鲜嫩，营养丰富，可以清蒸，也可以红烧。除鲜食外，还可制成鱼干或罐头制品。