小德牧吃牛肝有营养吗？
首先，我们来讨论一下牛肝的营养价值 百度百科上是这样写的（部分）： 牛肝为黄牛或水牛的肝脏。又称鸡肫、鸭肫、鹅肫。 性味归经 ：苦，平。肝经。 功能主治 ：益气血，明目，强筋骨。治脾虚浮肿，消化不良，脚气病，黄疸，乙肝。 配料表中，能量的来源主要是碳水化合物，100g含有2576KJ，也就是514千卡热量。而100g猪肝的热量是395千卡，100g牛肉的热量是225千卡。也就是说，按照这个配餐，一天大概会额外摄入368千卡热量，相当于少吃半块面包或者一个苹果的量。
对于减肥党来说，这点热量可以说是不值一提的，甚至完全可以忽略，完全不需要担心吃了这些东西会不会让一天的卡路里超标。 但是，如果将这个配餐中的肉类换成等量的鸡蛋清，那么一天大约能节省800千卡热量，相当于慢跑45分钟的结果。 对于减脂需求的人来说，建议将肉类换成鸡蛋清。但是，这样吃起来味道就会差很多。这个时候，可以考虑加入一些酱料来提香，但是要注意选择低脂的低盐酱料。
另外，有人会说，那把肉里的脂肪刮掉不就可以了么？其实，动物体内的脂肪组织其实是由大量脂肪细胞堆积而成，而脂肪细胞本身就是一个储存能量的器官，将能量以脂质颗粒的形式储存在脂肪细胞中。所以，即便你把里面的油脂刮得干干净净，吃进肚子里，也会在肠道内被重新吸收进入血液循环系统。
所以说，想要控制热量摄入，靠刮油是不可取的啦~ 最后，小德提醒大家哦！虽然牛肉、猪肉、羊肉等红肉中含有较多铁元素，并且是以二价铁形态存在的，容易被人体吸收利用。但牛肝中铁含量更高，达到每百克含铁量25.7毫克，而且是以三价铁形态存在，不易被人体吸收，长期过量摄入可能会患缺铁性贫血。所以，不要一次性摄入过量的铁元素哦！